🍣 Cours de Sushi – Les Bases Essentielles

Apprenez à rouler, couper et dresser comme un chef.

Découvrez l’art du sushi dans un atelier complet où vous apprendrez les techniques professionnelles qui font la différence. Que vous soyez débutant ou passionné, notre cours vous guide pas à pas pour maîtriser les bases : un bon riz, de bonnes coupes, et un roulage impeccable.

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⭐ 1. L’Essence du Sushi

Nous commençons par comprendre ce qui rend un sushi exceptionnel :
• L’équilibre des saveurs
• La précision des gestes
• La qualité du riz, élément le plus important de tout sushi

Message clé : peu importe la qualité des ingrédients, si le riz n’est pas bon… le sushi ne sera pas bon.

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🍚 2. Préparer le Riz Parfait ( explication verbale pour sauver 1h30 )

Nous vous enseignons chaque étape pour obtenir un riz brillant, parfumé et parfaitement texturé :
• Lavage du riz pour enlever l’excès d’amidon
• Cuisson idéale
• Assaisonnement traditionnel (vinaigre, sel, sucre)
• Refroidissement et manipulation comme un chef

Vous apprendrez à reconnaître un bon riz à sa texture, sa tenue et son éclat.

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🔪 3. Techniques de Découpe Professionnelles

Vous apprendrez à manipuler le couteau et à découper :
• Poissons et légumes en bâtonnets réguliers
• Tranches fines pour nigiris
• Garnitures délicates pour améliorer la présentation

Nous vous montrons comment obtenir des coupes propres, uniformes et sécuritaires.

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🧻 4. Préparation des Feuilles Nori

Vous découvrirez :
• Comment choisir et reconnaître le bon côté du nori
• Comment couper la feuille proprement
• Comment préserver sa texture croquante malgré l’humidité du riz

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🍙 5. Rouler les Makis – Étapes Complètes

Nous vous guidons à travers chaque étape du maki :

A — Étaler le riz
• Position du nori sur la natte
• Étaler une fine couche uniforme
• Laisser un espace pour la fermeture

B — Placer les ingrédients
• Alignement parfait des bâtonnets
• Gestion des proportions pour éviter un rouleau trop rempli
• Astuces pour un roulage net

C — Rouler et serrer
• Geste du pouce pour lever la natte
• Premier pli compact
• Pression progressive pour un rouleau ferme et uniforme

Vous apprenez le roulage traditionnel utilisé par les chefs.

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🔪 6. Coupe du Rouleau

Nous vous montrons comment :
• Humidifier et nettoyer le couteau entre chaque tranche
• Couper en parts égales sans écraser le rouleau
• Maintenir une forme parfaite et propre

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🍱 7. Dressage de l’Assiette

Créez un plateau digne d’un restaurant :
• Harmonisation des couleurs
• Positionnement des pièces pour créer du volume
• Utilisation élégante du wasabi, gingembre, herbes et sauces
• Composition finale “style chef”

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👨‍🍳 8. Mise en Pratique et Création

Chaque participant repart avec :
• Ses propres makis fraîchement roulés
• Une assiette complète joliment dressée
• Les techniques essentielles pour refaire des sushis à la maison
• Une expérience unique, conviviale et éducative

👥 Les groupes peuvent être formés aléatoirement si le cours n’est pas complet, une belle occasion de rencontrer de nouvelles personnes !

⚠️ Merci de nous informer de toute allergie alimentaire lors de la réservation. Nous ne pourrons pas être tenus responsables des réactions allergiques.

🕒 Durée : environ 3 heures
🍹 Inclus : un cocktail, un verre de vin, un mocktail ou un thé au début du cours
🍱 Repartez avec environ 60 morceaux que vous aurez préparés vous-même !

💳 Paiement par virement Interac (pourboire à votre discrétion)
💰 Un dépôt de 50 % est exigé au moment de la réservation.(77.61$)

❌ Les annulations doivent être faites au moins 48 heures à l’avance, sans quoi votre dépôt sera conservé ou déplacé sur une autre date, car les places sont très limitées


⏰ Merci d’arriver 20 minutes à l’avance afin de ne pas retarder le groupe.
🔪 Nous ne sommes pas responsables des coupures ou accidents liés à la manipulation des couteaux.